Bonjour CREPOSUC,
Pour les pays de l'espace Schengen, comme vous le stipulez, vous pouvez entrer et sortir de chacun de ses pays avec un maximum de 10000€. Si vous dépassez ce montant vous devez le signaler via une déclaration douanière.
Pour les pays hors de l'espace Schengen, les règles sont différentes et peuvent changer.
Si on devait faire une globalité, la somme ne doit pas dépasser 10000 U.S. Dollars. Attention au taux de change si on importe des euros ou d'autres monnaies, à ce jour 10000€ est supérieur à 10000 U.S. Dollars…. Mais certains pays ont des maximum inférieur. D'autres des réglementations sur le poids maximum que vous importez, des règles différentes selon les voies d'accès (terrestres, maritimes, aériennes).
Je vérifie via le site : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/
Vous sélectionner le pays désiré puis l'onglet “Entrée/Séjour” puis le chapitre : Règlementation douanière. Vous trouverez ici des infos.
Je n'ai jamais rencontré de pays où il est prohibé de sortir avec leur devise.
Cordialement.