Café

Bonjour

Je voudrais absolument vous demander, pour ceux qui s'y connaissent en café ET en manière de les faire : Quelle est la meilleure façon de faire un excellent café ?

car j'ai une cafetière électrique lambda, on met un filtre, le café, on remplit d'eau, on attend, on a un café chaud lambda.. c'est bon, sans plus, c'est pas extraordinaire.

Par exemple je me rappelle d'un restaurant où j'avais été il y a … 30 ans ou + il y avait une odeur de café à tomber par terre. Ca aurait réveillé un mort. J'ai pas demandé sur le coup, et je le regrette. A l'époque les “dosettes” ou je sais pas quoi, n'existaient pas, donc ce n'est pas ça0 peut etre un café au lait ? 

Voici mon “rêve” : réussir à avoir une cafetière ou un équipement qui donne une odeur de café de compétition, un truc qui change de l'ordinaire : auriez vous des pistes ? (peut être que ça dépend de la qualité du café, aussi !!! un truc acheté en grande surface ou chez un détaillant dans une jolie boutique, ça doit y faire, aussi)

Merci pour toutes vos réponses!

Yann

Salut.

Pour moi, le top c'est la cafetière à dépression !

https://www.maisonducafe.com/machines/depression/

https://baristapassion.com/cafetiere-a-depression-origine/

asimov37

Salut.

Pour moi, le top c'est la cafetière à dépression !

https://www.maisonducafe.com/machines/depression/

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Merci pour les liens, je vais approfondir ce sujet, 

bonjour

La sélection du meilleur café dans un premier temps, la meilleure machine à café et le dosage adéquat ni ptop ni top peu et aussi il me semble que meilleur est le café quand il est fraichement moulu, ensuite il perd son arôme petit à petit …

ALM

bonjour

 

, ensuite il perd son arôme petit à petit …

C'est comme la moutarde, une foi ouverte, il perd son arôme et son gout petit à petit….

Bonjour,

Premièrement le  conserver dans un contenant hermétique. Un ami restaurateur m'a conseillé dans les cafetières classiques de compressé légèrement le café une fois disposé dans le filtre à l'aide d'une cuillère. Il coule plus longtemps et cela permet de développer mieux ces arômes. Je fais ça à chaque fois et je préfère mon café  à celui des cafetières expresso classique.

Bonne journée à tous 

Bonjour à tous 

sans être chauvin, le meilleur café est avec la cafetière italienne et qui plus est n'est pas onéreuse à l'achat et se vend un trouve assez facilement,je conseille de la prendre en inox qui est plus qualitative qu'en aluminium, et bien sûr j'ai un moulin à café pour moudre moi même mon café parcontre comme il est assez fort au goût il est conseillé vraiment à faible dose mais le goût c'est le top

Facile à préparer 

Bonjour

J'ai découvert la cafetière italienne dans ma jeunesse alors que je faisais du camping

Un petit café dans les Pyrénées en contemplant un troupeau de moutons que de bons souvenirs avec le café 

Don pep

Facile à préparer 

Ma si va bene, e il caffè ha un buon gusto !

Cafetière italienne : un vrai plaisir !

Cela semble très archaïque, mais c'est comme un vrai barbecue comparé à un truc à gaz.

Il y a aussi le plaisir du geste, du petit glouglou-pshiiiiit. La dose qu'on prépare soi-même selon ce que l'on souhaite.

Pour le goût : avoir des grains entiers moulu au dernier moment permet de conserver l'arôme au coeur du grain et de le libérer en préparant la boisson. Je ne suis pas encore passé à cette étape, mais je pense que ça viendra. Peut-être avec un vrai moulin manuel (les gros moteurs qui font plein de bruit pour rien, c'est une agression au réveil !).

La qualité du café change tout, son origine, sa variété. Il faut trouver celui qui va avec son envie, son humeur, ses goûts.

Exactement,

maintenant j'apprécie plus un bon café qu'un apéro,pourtant j'aime l'apéro,on va dire les deux sont appréciables .